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東莞市雅恒廚具有限公司
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廣西雅恒廚房設備有限公司
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每個具體的商用廚房設備，由于它經營性質的不同，不管是在配置還是布局上面都有很大很大的差別的，相對西餐廚房來講，他和中餐廚房、酒店廚房都有不同之處，而員工食堂他和幼兒園廚房又有差別，為此，我們在設計的時候要想設計出滿意的職工食堂廚房就需要掌握食堂的配置要點。
廚具廠為大家總結了3點，讓我們一起來看看吧！1.如何為一家新的企業職工食堂配置廚房設備呢，首先我們要考慮的是就餐人數，就餐人數有現有的就餐人數，還有企業用人的淡季的最-低就餐人數和旺季的就餐人數，以及今后企業擴大后的最-高就餐人數。這些參數確定后，我們才可以對企業廚房設備進行相關的配置。2.企業職工食堂配置，首先就是大炒爐的配置數量，其次是小炒爐的數量，現在對小炒爐的配置很少，因為很多企業已經取消了干部餐和員工餐的區別，很多都開始實行干部與員工混餐，不再特殊化了，所以更多會考慮配置大炒爐的數量。一般200人的企業配置一口大炒爐就足夠，以此類推。然后是蒸飯柜，蒸飯柜有很多種，有6盤、8盤、12盤、16盤、24盤，大的還有48盤，男性多的企業一盤可以供20人食用，女性多的企業一盤可以供30人左右食用，按照這個數量就可以知道要配多少盤的蒸飯柜了。再根據人數配置矮湯爐，500人以內一口矮湯爐基本滿足需求。3.至于企業職工食堂廚房設備燒天然氣，或是灌裝氣瓶還是電，就得根據企業的條件了，還有一個最關鍵的——企業是不允許使用環保油的，環保油存在的安全隱患比以上三種材料高很多，所以強烈建議企業職工食堂廚房設備不能使用環保油。
